它是这条街上最老的店,比地王大厦还老【老店系列六】
22年,不管这条街怎么变,不管房价怎么涨,它还是它,一家简单的米粉店,多少园岭人和红岭人的共同回忆。
by 林老师
它,是这条街上最老的一家餐厅。1994年,地王大厦才开始施工,那时深圳的房价也不过才几千块一平方。
那年,才43岁的阿婆和老伴从一个陕西人手里接手过这个铺位,如今,22年过去了,阿婆的头发已经花白,伴着这家店一起慢慢变老。
这么多年来,园岭三街这里人来人往,多少红岭人从入学、毕业到工作,多少人到对面老图书馆,都总会来这家店吃上一碗粉。
丨四川肥肠粉丨
1994年——2016年,这22年间,这碗粉是涨了几块钱,但味道还是那个味道。
每天早上阿婆去菜市场把肥肠买回来清洗干净后,再由阿婆的儿子用秘制的香料去红烧。
粉煮好后,放上酸菜,舀上一大勺由鸡肉和骨头熬出来的高汤,最后再码上已经烧好的肥肠,一碗肥肠粉就做好了。
上桌后,趁热拌一拌,让红油、高汤、肥肠、红烧汁、葱花、酸菜都融合到一起之后就可以开始吸溜吸溜地吃粉了。
肥肠处理得干净但又保留着脂香,特别是刚从粉里捞出来时带着一点汤汁,放进嘴里后,一定要赶紧用筷子夹起一大撮粉和舀一勺汤送进嘴里,一起嚼着味道才最好。
末了,还可以撩拨一下碗里的酸菜和脆脆的花生米,在咽下粉之后,满足地嚼上一两颗花生。
如果觉得碗里的肥肠不过瘾,还可以单独叫上一碟,满足一下爱肥肠的胃。
丨红烧牛腩粉丨
当然,来这里的人除了肥肠粉,也爱牛腩粉,以前总觉得很难抉择,现在就不如来份双拼,一边是略带脂香嚼劲的肥肠,一边是软烂入味的牛腩。
牛腩的酱料也是秘制的,看香料在红油里翻滚着就已经忍不住开始幻想牛腩粉的味道。
牛腩上略带筋,但是已经被炖得软烂,吃起来略带胶感。
丨绿豆沙丨
不管如何,很多人来这里吃粉都一定会配上这碗绿豆沙,在一边大汗淋漓吃粉一边喝上一口冰凉的绿豆沙,这才是标配。
今天的麻辣牛肉吃起来有点老,味道都是够够的,稍微重口味一点的来了都喜欢点这个牛肉,用来配粉也是不错。
鸡汁云吞跟肥肠粉比起来或是逊色许多,但阿婆说那些不能吃辣的客人来了总会点上这么一碗,再或者是手工水饺。"东西都是自己做的,吃起来也放心”,阿婆说。
22年来,唯一变的大概就是店里那块招牌上的数字从10几年到了如今的22年。
有些红岭人已经把这里当做自己的饭堂;有些住在附近的人不知道吃什么的时候总会习惯性到这里撸一碗粉;有些在国外读书的孩子,一下飞机就要先到这里吃到一碗粉才回家。
这次来的时候遇到了这一桌客人,说自己从2005年吃到现在,今天两个人特地开了两辆车来吃,味道还是原来的味道。
22年了,没有改变的摆设,还是那样的塑料桌椅,门口是破旧的小木桌,但又有什么所谓呢。
阿婆头发已经花白
22年
一家小店
一碗粉
【店名】山顶洞人米粉店
【人均】18元
【电话】8210040
【地址】福田区园岭新村三街29栋
【老店系列】
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吃货小分队可以置顶了!
每天吃什么是个头疼的事
如果你不想头疼
如图操作就是了
很开心能成为你关注列表里比较特别的一位
认真鞠躬
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hi
作者是我
嗨~
我是林老师
加我和我聊聊~
你身边的那些老店
ID: yixiiuge
戳这看,为什么有些人从来不买单